Queso con especias

Características del Queso con Especias

Elaborado con leche cruda de ovejas de nuestro rebaño y cuajo natural de cordero. Peso aproximado de 450-500g. Corteza natural comestible, que aporta una textura adicional y única. Color marfil al corte con pocos ojos de pequeño tamaño. La combinación de especias seleccionadas confiere a este queso un carácter distintivo y aromático. Variedades disponibles: con pimentón dulce y picante, con pimienta y con romero.

Cata

Olor intenso y complejo, con una mezcla armoniosa de aromas especiados y afrutados.

• Pimentón dulce y picante: equilibrio perfecto entre dulzura y un toque de calor, evocando recuerdos a frutos secos y pimientos asados.
• Pimienta: aroma robusto y penetrante que complementa los tonos lácteos y terrosos.
• Romero: fragancia herbácea y fresca que se entrelaza con matices a campo y tierra húmeda.

Textura firme y semidura, ligeramente más granulada en las versiones especiadas. Mantecoso al paladar y con buena solubilidad en boca. Sabor limpio y equilibrado, con una profundidad de matices aromáticos que incluyen heno, frutos secos y especias. Regusto final largo y especiado, con notas distintivas según la variedad: un toque picante y dulce del pimentón, un picor persistente de la pimienta o una frescura balsámica del romero.

Gastronomía

Ideal para acompañar con panes artesanales de trigo y espelta con semillas, que realzan los sabores del queso. Las mermeladas de manzana ácida y naranja amarga aportan un contraste perfecto, resaltando las notas especiadas y afrutadas del queso. Marida excelentemente con vinos tintos, que permiten disfrutar plenamente de la riqueza aromática y el equilibrio de este queso con especias.